The cooking show 01

THE COOKING SHOW PROFESIONAL URUGUAY 2016

THE COOKING SHOW

THE COOKING SHOW

Un ambiente exclusivo para vivir la experiencia de la gastronomía tradicional e innovadora.

EXPOHOTEL 2016

EXPOHOTEL 2016

La experiencia detrás del éxito, una vidriera especializada.

THE COOKING SHOW PRO

THE COOKING SHOW PRO

Del 27 al 30 de julio de 2016, Pabellones Los Abetos y Los Robles del Parque de Exposiciones del LATU.

PROFESIONALES

JULIO MÉNDEZ

Chef | Chile
JULIO MÉNDEZ

JULIO MÉNDEZ

Chef | Chile

Julio ``Maleta`` Méndez, chef, pintor, investigador de alimentos originarios, su carrera se desarrolló entre Barcelona, Los Ángeles y su ciudad natal; Rancagua, actualmente dueño y chef ejecutivo de Restaurant Comedor Popular, Chile

JULIO CESAR MÉNDEZ
  • Crear Experiencias 100%
  • Pasión 100%
  • Creatividad 100%

MAGALÍ O'NEILL

Chef Gourmet | Conrad
MAGALÍ O'NEILL

MAGALÍ O'NEILL

Chef Gourmet | Conrad

Graduada como Técnico en Gastronomía, Magali se formó en el Conrad y sobre todo, según ella señala, aprendió de aquellos impresionantes profesionales que visitaban el Este, en el marco del concurso Conrad D’Or.

MAGALÍ O'NEILL
  • Crear Experiencias 100%
  • Pasión 100%
  • No creo en el maridaje. 100%

LEONARDO ALMADA

Chef Ejecutivo | Radisson Colonia
LEONARDO ALMADA

LEONARDO ALMADA

Chef Ejecutivo | Radisson Colonia

Encargado de la renovación de la carta del Restorán Del Carmen, del Hotel Radisson Colonia.

LEONARDO ALMADA
  • Creatividad 100%
  • Investigación 100%
  • Profesionalismo 100%

EDISON GARCÍA

Chef | Hotel Cottage
EDISON GARCÍA

EDISON GARCÍA

Chef | Hotel Cottage

EDISON GARCÍA
  • Crear Experiencias 100%
  • Pasión 100%
  • Salsas 100%

MARTÍN ETCHECHURY

Chef | Fellini Montevideo
MARTÍN ETCHECHURY

MARTÍN ETCHECHURY

Chef | Fellini Montevideo

MARTÍN ETCHECHURY
  • Audacia 100%
  • Fusión 100%
  • Creatividad 100%

MARTÍN RAMÍREZ

Chef | Marion’s Montevideo
MARTÍN RAMÍREZ

MARTÍN RAMÍREZ

Chef | Marion’s Montevideo

MARTÍN RAMÍREZ
  • Audacia 100%
  • Fusión 100%
  • Creatividad 100%

MICHEL DORNEL

Chef | Hilton Garden Inn Montevideo
MICHEL DORNEL

MICHEL DORNEL

Chef | Hilton Garden Inn Montevideo

MICHEL DORNEL
  • Audacia 100%
  • Fusión 100%
  • Creatividad 100%

DANIEL GUASCO

Chef | Uruguay
DANIEL GUASCO

DANIEL GUASCO

Chef | Uruguay

DANIEL GUASCO
  • Audacia 100%
  • Fusión 100%
  • Creatividad 100%

ERIC COLOMB

Chef Ejecutivo | Conrad
ERIC COLOMB

ERIC COLOMB

Chef Ejecutivo | Conrad

Luego de estudiar en Lyon y diplomarse de cocinero (como él aclara) viajó por todo el viejo continente, aprendiendo y trabajando en importantes cocinas de hoteles y restaurantes entregando lo mejor de su mano gourmet.

ERIC COLOMB
  • Crear Experiencias 100%
  • Pasión 100%
  • Creatividad 100%

PABLO SERNA

Chef Ejecutivo| Uruguay Natural
PABLO SERNA

PABLO SERNA

Chef Ejecutivo| Uruguay Natural

Argentino, 38 Años, egresado de I.A.G., cursando Ingeniería en alimentos. Hará una presentación, sobre lajas de basalto, técnicas de vanguardia de la `` vieja cocina euopea``. Será una fusión entre lo milenario y lo cocina moderna post Bulli.

PABLO SERNA
  • Creatividad 100%
  • Superar Desafíos 100%
  • Profesionalismo 100%

JESÚS ROMERO

Chef | Piégari Paraguay
JESÚS ROMERO

JESÚS ROMERO

Chef | Piégari Paraguay

Hoy me encuentro muy involucrado con una cocina de estilo mediterráneo, caracterizada por el estilo de buen comer, mi enfoque como chef, de modo particular siempre me atrajo más trabajar con cortes puntos de cocciones, y elaboraciones de pastas artesanales y diversos tipos de salsas

JESÚS ROMERO
  • Creatividad 100%
  • Superar Desafíos 100%
  • Profesionalismo 100%

FABIANA DE ABREU

Chef | Ercole Venezuela
FABIANA DE ABREU

FABIANA DE ABREU

Chef | Ercole Venezuela

Hoy me encuentro muy involucrada con la cocina Mantuana, originada en la fusión de razas, desde negra hasta las Mantuanas españolas, con lo cual se moldeó una cocina diversa de sabores, colores y prodigiosas texturas.

FABIANA DE ABREU
  • Creatividad 100%
  • Investigación 100%
  • Profesionalismo 100%

GONZALO GARCÍA

Chef Partner | de La Petite Cuisine
GONZALO GARCÍA

GONZALO GARCÍA

Chef Partner | de La Petite Cuisine

Una propuesta clásica francesa, como la que brindan a sus clientes en La Petite Cuisine, teniendo conejo como la proteina a ser presentada.

GONZALO GARCÍA
  • Creatividad 100%
  • Investigación 100%
  • Profesionalismo 100%

SEBASTIÁN DE BARROS

Chef Ejecutivo | Radisson Victoria Plaza
SEBASTIÁN DE BARROS

SEBASTIÁN DE BARROS

Chef Ejecutivo | Radisson Victoria Plaza

Egresó de la UTU y luego estudió perfeccionándose en otros cursos de gastronomía. Trabajó en Plaza Mateo durante varios años. Actualmente, además, es dueño de una empresa de catering.

SEBASTIÁN DE BARROS
  • Audacia 100%
  • Fusión 100%
  • Creatividad 100%

FLAVIO TERRA

Chef | Uruguay
FLAVIO TERRA

FLAVIO TERRA

Chef | Uruguay

Estudió Cocina Básica en la New York School University, además de hacer un curso de Manipulación de Alimentos en el Health Department of New York. Realizó una pasantía en el restaurante Van Dam (New York), trabajó para empresas de empresas de catering AyG y Rafael Carriquiri, Colonia del Sacramento, donde cocinó en el Yacht Club del Uruguay, y en Montevideo en el restaurante Punto Piedra.

FLAVIO TERRA
  • Creatividad 100%
  • Investigación 100%
  • Profesionalismo 100%

VIRGINIA NATERO

Chef | Uruguay
VIRGINIA NATERO

VIRGINIA NATERO

Chef | Uruguay

VIRGINIA NATERO
  • Creatividad 100%
  • Investigación 100%
  • Profesionalismo 100%

MICHELE CHIARANDA

Chef Ejecutivo | Punta del Este Resort
MICHELE CHIARANDA

MICHELE CHIARANDA

Chef Ejecutivo | Punta del Este Resort

Nació en Venecia (Italia), estudió allí y en Milán y se formó en las cocinas de su tierra natal, en Portugal, en Malasia, en Tailandia, en Buenos Aires y en Punta del Este.

MICHELLE CHIARANDA
  • Pasión 100%
  • Creatividad 100%
  • Profesionalismo 100%

ALVARO VERDEROSA

Chef Ejecutivo | Inac Uruguay
ALVARO VERDEROSA

ALVARO VERDEROSA

Chef Ejecutivo | Inac Uruguay

Chef Ejecutivo, asesor de INAC en el proyecto Uruguay Natural Club, posee una extensa trayectoria en emprendimientos gastronómicos de Uruguay. “La cocina es mi pasión, me encanta crear, buscar y jugar con los platos”.

ALVARO VERDEROSA
  • Pasión 100%
  • Pasión por la cocina 100%
  • Soy Feliz 100%

MAURO FERNANDEZ

Chef Ejecutivo | Sheraton Montevideo
MAURO FERNANDEZ

MAURO FERNANDEZ

Chef Ejecutivo | Sheraton Montevideo

Chef ejecutivo del restaurante Las Carretas, con una sofisticada cocina que incluye una selección de platos internacionales e innovadoras delicias.

MAURO FERNANDEZ
  • Profesionalismo 100%
  • Pasión por la cocina 100%
  • Creatividad 100%

LUCIANA FIA

Chef | La Pasionaria Montevideo
LUCIANA FIA

LUCIANA FIA

Chef | La Pasionaria Montevideo

Comenzó a los 17 años a experimentar en la cocina de Oliver Horion, donde quedara plantada la semilla gastronómica. Se propone el desafío de conmover a los comensales y regalarles una experiencia deliciosa, incorpora su amor e inspiración a La Pasionaria Cocina.

LUCIANA FIA
  • Pasión 100%
  • Creatividad 100%
  • Innovación 100%

JOAQUIN VELA

Chef Partner | La Petite Cuisine
JOAQUIN VELA

JOAQUIN VELA

Chef Partner | La Petite Cuisine

JOAQUIN VELA
  • Pasión 100%
  • Creatividad 100%
  • Innovación 100%

MARTÍN LAVECCHIA

Chefs | FOC Restaurante
MARTÍN LAVECCHIA

MARTÍN LAVECCHIA

Chefs | FOC Restaurante

MARTÍN LAVECCHIA
  • Pasión 100%
  • Creatividad 100%
  • Profesionalismo 100%

MARCEL FERRERI

Chef | Hilton Garden Inn Montevideo
MARCEL FERRERI

MARCEL FERRERI

Chef | Hilton Garden Inn Montevideo

MARCEL FERRERI
  • Pasión 100%
  • Apasionada con el diseño 100%
  • Soy Feliz 100%

CATHERINE RIVERO

Chef | Uruguay
CATHERINE RIVERO

CATHERINE RIVERO

Chef | Uruguay

CATHERINE RIVERO
  • Pasión 100%
  • Apasionada con el diseño 100%
  • Soy Feliz 100%
80

EMPRESAS

25

TOP CHEFS

11

TALLERES ESPECIALES

THE COOKING SHOW PRO

Un evento dirigido a los protagonistas de la gastronomía nacional y regional, reconocidos profesionales del sector brindarán sus conocimientos y demostraciones para un público especializado.

Inn Ova

Un espacio para la innovación tecnológica y tendencias SMART aplicadas a la gastronomía.

Maridaje y Vinos

Eventos privados y cenas exclusivas serán el plato principal de este encuentro, solo 10 Bodegas formarán parte de esta historia.

The Cooking Show Uruguay

Un concepto dirigido a protagonistas de la gastronomía nacional que ofrece el mejor espacio para interactuar entre pares, estudiantes, aficionados y proveedores.

Conferencias y Talleres

Actividades, conferencias y talleres con especialistas internacionales, en un ámbito de intercambio, aprendizaje y retroalimentación.

Cerveza Artesanal

La cerveza artesanal se convierte en una grata sorpresa para la cocina gourmet, la combinación perfecta entre distintos sabores y texturas.

Expo Hotel 2016

El primer y único evento técnico y comercial de la industria de la hospitalidad en Uruguay, la industria HORECA en su máximo esplendor.

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